Sign In

Remember Me

קפה בצפון אמריקה

קפה בצפון אמריקה

היגרתי לטורונטו ב2017 – לא כי היה לי רע בארץ, לא כי אני חושש לעתידה של הארץ, לא כי אני חושב שבקנדה טוב יותר, ועוד כל מיני דעות השוואה בין הארץ לחו״ל… היגרתי פשוט כי ״למה לא?״ – אני ורעייתי צעירים, בלי ילדים, ורוצים להתנסות בכל מה שיש לעולם להציע כל עוד אנחנו יכולים – אם יהיה כיף, נישאר, ואם לא – נחזור! לחיות בטורונטו זו חוויה מעשירה מאד, שגרמה לנו להעריך דברים מסוימים בארץ וגם להעביר ביקורת על דברים אחרים בארץ. כל מדינה בה ביקרנו נהדרת מבחינות מסוימות ונוראית באספקטים אחרים.

אני מתגעגע לבתי הקפה בארץ. נראה שלמרות כל רשתות הקפה (טים הורטון, סטארבאקס, second cup, …) כנראה שקנדים, וצפון אמריקאים בכלל, לא הפנימו שקפה זה יותר טקס ופחות משקה. כשאני הולך לשתות קפה עם קולגה לעבודה – במקרה הטוב נלך לאחת מרשתות הקפה, במקרה הרע, נשתה קפה פילטר במשרד (brewed coffee). כשאני הולך עם נטליה, נלך כנראה לבית קפה של קוריאנים, כי הם יודעים להכין קפה, אבל אין מקום לשבת, או שיש שולחן וחצי במקום – כי מבחינתם, קפה – שותים! לא מדסקסים! וחס וחלילה שיהיה משהו יותר מורכב מעוגיית חנק בתפריט.

בארץ, אני ונטליה בילינו חלק ניכר מזמננו בבתי קפה – עם חברים, עם קולגות, וכנראה שהכי הרבה עם עצמנו קוראים ספר טוב. בטורונטו, ניסינו לפחות 50 בתי קפה שונים ומצאנו שנדיר למצוא אחד שיש בו קפה טוב וגם אווירה מזמינה לשבת במקום.

קפה טוב פה זה סוג של דת: מצאת בריסטה שאתה אוהב – כשהוא מחליף בית קפה, אתה תחליף בית קפה! ובהתאם לכמה אתה מסור לקפה שלך – גם תשתה קפה במשמרת שלו! יש לנו כמה בריסטות שאנחנו נהנים מהקפה שלהם. כנראה שהם טובים יותר בהכנת קפה מאשר ביחסי עבודה (הגעה בזמן לעבודה, דרישות שכר וכו׳) כי בתקופה שאנחנו פה – הם החליפו ארבעה מקומות עבודה, ואנחנו נאמנים לקפה טוב לפחות פעם בשבוע – ובשאר השבוע… מתגמשים על מה שיש.

הבעיה העיקרית בעיניי היא שניכר שהמקומיים מאמינים שקפה פילטר הוא קפה טוב! הם חושבים שאספרסו זה בזבוז. קולגה לעבודה אמר לי: ״אני אוהב את הקפה שלי בכוס הכי גדולה – אספרסו זה לא קפה, זה סתם משקה פלצני״. פתאום הבנתי שלראשונה בחיי אני בסטטוס של שחצן (ֿ״פוזאיסט״), ולא סתם שחצן – אלא שחצן צדקן! כיוון שאני גם מנסה להטיף לקולגות שלי שמה שהם שותים זה לא קפה – זה מים עם צבע.

אני מוצא את עצמי מסביר לקולגות שבאיטליה שותים אספרסו בעמידה לפני שחוזרים למשרד, והם מסתכלים עליי במבט קנדי שעד היום לא הצלחתי לפצח, ההשערות שלי בינתיים הן:

״אנחנו בקנדה – לא באיטליה״

״למה זה טוב להזמין שלוק ולשתות בעמידה?״

״כן, אבל האירופאים האלו לא באמת יודעים לעבוד״

למזלי יש לי חברים ישראלים בעבודה שמחזיקים בדעה דומה לשלי. אנחנו מדי פעם מתווכחים על ענייני דת הקפה ומשווים קפה בין מקומות – אבל לפחות ההשוואה היא בין קפה טוב וקפה טוב יותר.

נקודה לטובה לבתי קפה (טובים) בקנדה: הם מציעים קורטדו (cortado) שבארץ לא מציעים וחבל! קורטדו זה כמו הפוך, רק שכמות החלב זהה לכמות האספרסו. זה קפה שהוא בין מקיאטו להפוך. בדרך כלל בית קפה שיש לו קורטדו בתפריט – שווה לנסות!

 

מאת
היגרתי לטורונטו ב2017 - לא כי היה לי רע בארץ, לא כי אני חושש לעתידה של הארץ, לא כי אני חושב שבקנדה טוב יותר, ועוד כל מיני דעות השוואה בין הארץ לחו״ל… היגרתי פשוט כי ״למה לא?״ - אני ורעייתי צעירים, בלי ילדים, ורוצים להתנסות בכל מה שיש לעולם להציע כל עוד אנחנו יכולים - אם יהיה כיף, נישאר, ואם לא - נחזור! לחיות בטורונטו זו חוויה מעשירה מאד, שגרמה לנו להעריך דברים מסוימים בארץ וגם להעביר ביקורת על דברים אחרים בארץ. כל מדינה בה ביקרנו נהדרת מבחינות מסוימות ונוראית באספקטים אחרים. אשתף פה על חוויות ההגירה.

5
הגב

4 Comment threads
1 Thread replies
1 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
5 Comment authors
  Subscribe  
החדש ביותר הישן ביותר לפי מספר הצבעות
הודע אל

דווקא הקפה בצרפת מושלם, רק שהוא קצת יקר בבתי קפה [לפחות בפריז] אבל עדיין יותר זול מהארץ ! גם בסופר אפשר לקנות קפה איכותי בגרושים. אפילו הקפה במכונת קפה באוניברסיטה ממש טעים, התמכרתי לקפה וניל שלהם, לא משנה כמה אני מנסה אני לא מצליחה להכין כזה בבית … וזה רק 50 יורו סנט לכוס

בשבילי החוויה של הקפה זה גם כשאתה בבית, מכין שיעורי בית או סתם במחשב, לקראת השעה ארבע יורדים למטה, מכינים קפה ושותים עם עוגיות. בצרפת קוראים לזה goûter, סוג של ארוחת ארבע מתוקה. אני חולה על זה

מדרידאי

גם בספרד קשה למצוא קפה איכותי, אבל, בשביל זה קונים מכונה איכותית לבית או למשרד, קונים את התערובת שאתה אוהב ונגבר כל הסיפור, לא צריך לסמוך על אף אחד חוץ ממך !

Jonathan

היי דניאל, תודה על2 הפוסטים החדשים, נהנתי לקרוא.

לאחרונה הצטרף לעבודה שלי בן אדם שחזר מקנדה (האמת שגם לא מסיבה שלילית, אלא גם מתוך התנסות ומטרות מורכבות אחרות) ככה שיש לי לאחרונה די הרבה פידבאק קנדי.

האמת שמה שאתה מתאר לגבי הקפה נכון גם לגבי ארה"ב – מתים על קפה, אבל ברוב המקומות הוא פשוט בינוני מינוס.

היי דניאל, ברוך הבא לאתר 🙂 נקודת המבט שלך מרעננת, מעניינת ומאוזנת. זה היה תענוג לקרוא.

אגב, בקשר לקפה, אני לא חובב או מבין גדול, אבל לי יש מכונת נספרסו עם קפסולות ואני מרוצה. מוסיף קצת סוכר, חלב וקצפת כי אני אוהב את המתיקות של הקפה ופחות את הקפה. בארומה ישראל מוכרים אייס קפה – תענוג. לא מצאתי משהו דומה לזה בלונדון.

מי שאוהב קפה, יעדיף כנראה אקספרסו ללא סוכר וחלב. מי שהקפה הוא התירוץ מוסיף סוכר ומנסה לשנות או להעלים את הטעם. אולי זה הסיבה שהקולגות שלך מעדיפים קפה פילטר…